Salsa Romesco - Descripción
- Detalles
- Categoría: Cuina i Xat
- Prensa: Domingo, 17, May 2020 00:00
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Ingredients:
- 3 tomàquets
- 1 cap d'all
- 2 nyores
- 1 bitxo
- 15g ametlles
- 15g pinyons
- 250ml oli d'oliva
- 100ml vingre
- pessic de pebre vermell
- sal
- Llesca de pa torrat
La Salsa Romesco es típica de Tarragona, provincia de Cataluña en España, y según cuentan nació en ambiente marinero, allá por el siglo XV, gracias a que el ilustre Cristobal Colón se trajo consigo los conocidos como pimientos Romesco o pimientos Choriceros, base para esta exquisita salsa.
Según algunas fuentes, su precursor es un plato marinero (que aún hoy se puede degustar en la zona del delta del Ebro) cuya base es un sofrito con tomate, ñora (tipo de pimentón), pimentón y frutos secos.
Es una salsa perfecta, simple de hacer y exquisita, un aliado en esta época que parten las parrillas, puedes acompañar pescados, camarones, pollo incluso vegetales asado a la parrilla
