Fideuà
- Detalles
- Categoría: Cuina i Xat
- Prensa: Sábado, 28, Febrero 2015 00:00
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En este taller, lamentablemente no asistió nadie, al ser un sábado que la mayoría de gente trabajaba, al recuperar uno de los dos días de Carnaval. La fideuà la hizo Grau Agustí, el administrador del Casal, con el apoyo de su esposa, Nathaly Zambrano. |
Ingredientes para 4 personas
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- 12 gambas o camarones - 400 gr. de fideos - Sal - Caldo de pescado - Una cebolla, un tomate y un pimiento - 2 dientes de ajo - 1/2 copa de vino blanco - 1 cucharada de pimiento rojo - Aceite |
Picamos el ajo y lo tiramos al sartén en cuanto el aceite esté un poco caliente.
| Ponemos aceite, dejando que se caliente y posteriormente, ponemos a sofreir el tomate, cebolla, pimiento y el ajo. Unos 5 minutos después, las gambas las ponemos para que vayan dejando jugo que dará sabor a la fideuà. |
Insertar los fideus y dejar que vayan cogiendo un color rosado.
| Al tener color, tiramos el caldo poco a poco y dejamos que se vaya absorviendo. Es recomendable remover para que no se pegue a la sartén. |
| En la foto, la fideuà está bastante avanzada, hay que dejar que se cuece unos 25 minutos |
¡A la fideuà no le falta mucho para estar al punto!
Fideuà lista, incluida la salsa all y oli para darle más sabor aún ¡Bon profit!
| El invento de la fideuá es atribuido a una anécdota picaresca. Gabriel Rodríguez Pastor, ("Gabrielo" el del quiosco del Grau de Gandía), era cocinero de embarcación y Juan Bautista Pascual ("Zábalo"), era el pequeño de la barca y ayudante de aquél. Según la familia de Gabrielo, el patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su ración de arroz a banda, el plato que normalmente preparaba. Tratando de buscar una solución al problema, el cocinero pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si al patrón le resultaba menos apetitoso. El invento gustó, y la fama del plato se extendió por los restaurantes del puerto como la "Casa la Pastaora", donde se cocinaban las primeras "fideuades", consagrándose como un plato característico e imprescindible. |
