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Coca de Cireres

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Ingredientes

Para el relleno

  • Harina - 250 gramos
  • Mantequilla - 25 gramos
  • Azúcar - 40 gramos
  • Levadura fresca - 20 gramos
  • Leche - 75 ml
  • Huevos - 2 unidades
  • Cerezas - 250 gramos
  • Sal - Pizca

Adicionales:

  • Huevo - 1 para pintar
  • Azúcar - para espolvorear

 

 

 

 


Elaboración

Paso a paso:

Mezclamos todos los ingredientes en una batidora con la paleta de cremar, una vez bien incorporados y mezclados todos los ingredientes, colocaremos la mezcla en una bandeja que deberá tener papel para hornear.

Paleteamos la masa y cuando esté uniforme, pintaremos con una brocha el huevo batido, enseguida dispondremos las cerezas en hileras y seguidas. Echaremos el azucar por toda la masa y las cerezas para que quede bien dulce.

Tendremos el horno precalentado a 180º y colocaremos la bandeja por 20 minutos. Cuando la masa empiece a levantar y esté dorada estará lista.

 

Bon profit!!!

 

 


Históricamente, Cataluña fue la pionera peninsular –e incluso europea– en muchos aspectos de la difusión de la confitería. Así lo testimonia el espléndido manual ‘Libre de totes maneres de confits’ [Libro de todo tipo de confites], fechado en el siglo XV, y otros de los siglos XVII, XVIII, XIX y posteriores.

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