2014-12-01Los canelones son un plato de origen italiano, se han hallado documentos sobre la existencia de los canelones que datan del siglo XVI. Pero claro, no olvidemos que la salsa bechameles de origen francés y en el siglo XVIII. En Catalunya parece que se adoptó a finales del siglo XIX. Fueron los chefs italianos y suizos que trabajaban en restaurantes de prestigio de Barcelona quienes incluyeron este plato en una receta de la cocina burguesa, en un plato de fiesta o de domingo. Curiosamente, los canelones son el plato tradicional en Catalunya para San Esteban, y la razón es el aprovechamiento de la carne con la que se elabora la Sopa de Galets del día de Navidad.