- Poner las almendras crudas en el horno por 5 minutos a 180º.

- En una olla de fondo grueso, colocar primero la miel que esté previamente suelta a temperatura ambiente, luego el azúcar.

- Remover, suave y uniformemente de manera contínua.

- Cuando comience a burbujear, dejarla en el fuego 2 minutos más. Apagar el fuego.

- Batir las claras, NO a punto de nieve, sino que el merengue quede suelto.

- Añadimos las claras lentamente a la mezcla de la olla.

- Cuando todo esté integrado, volvemos a poner la olla en el fuego.

- Cuando la textura esté acaramelada, apagamos el fuego.

- Incorporamos a la olla las almendras.

- Disponemos 4 moldes de silicona o 4 de aluminio (si es de aluminio forrar con papel manteca).

- Ponemos la oblea en cada una de las bases de los moldes, la mezcla la dividimos en 4, 1/4 va en cada molde.

- Cubrimos con otra oblea las mezclas a manera de sánduche y dejamos enfriar a temperatura ambiente aproximadamente 10 horas.