Escalivada. - Historia
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- Categoría: Cuina i Xat
- Prensa: Jueves, 07, Noviembre 2013 17:08
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| La escalivada es un plato típico de Cataluña que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo escalivar, que significa “asar al rescoldo” y del sustantivo catalán caliu (rescoldo). Este plato típico tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, cuando se le añade bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra. Se consume a temperatura ambiente, por lo que suele ser más habitual en los meses de verano catalanes (junio, julio y agosto). |
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