Paso a Paso:

1.Con setas deshidratadas, ponerlas a remojo en agua tibia o vino blanco unos 45 minutos. Si son frescas: cortar el rabito, limpiar con poca agua y cortar.

2.La carne, previamente cortada en filetes, se pasa por harina. Se fríe en aceite de oliva, sólo vuelta y vuelta. Reservar.

3.Picar los frutos secos y reservar.

4.En la misma cazuela, freír la cebolla picada. A fuego lento para que quede de color marrón.

5.Añadir un vaso de vino y un vaso de agua.

6.Añadir la carne enharinada frita. Si el líquido no cubre, añadir para que cubra.

7.Dejar a fuego lento 20 minutos.

8.Añadir los hongos, la picada de frutos secos. A fuego lento 10 minutos.

9.Cuando la salsa tengo un aspecto de mermelada está lista.

10.Servir, con acompañantes como papas hervidas o fritas, arroz, pan.