Coca de Recapte - Descripción
- Detalles
- Categoría: Cuina i Xat
- Prensa: Domingo, 07, Junio 2020 00:00
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ingredients:
escalivada:
- 1 albergínia
- 1 pebrot
- 1 ceba
- 1 tomaquet
- 1 c/romaní sec
Massa:
- 60g Oli d'oliva
- 150g aigua
- 400 farina
- 20 llevat
- 10 sal
- 1/2 c/sucre
La coca de recapte tiene un origen poco claro: algunos dicen que viene de las comarcas de Tarragona, mientras que otros afirman que nació en la Noguera (Lleida).
Lo que sí que es seguro es que sus orígenes son muy humildes: las mujeres llevaban las verduras que querían poner en su coca a su panadero y él les preparaba la coca de recapte. La palabra “recapte” en catalán hace referencia a la provisión de alimentos que se conseguían del huerto. Es decir: la coca se hacía antiguamente, simplemente, con lo que se recogía del huerto.
