Cuina i Xat | Sequillos | Nieves Tuset i Kathy Santamaría
- Detalles
- Categoría: Cuina i Xat
- Prensa: Domingo, 05, Septiembre 2021 00:00
- Gestor(a): Kathy Santamaría
- Visitas: 2029
Sequillos
Aquesta setmana, Katherine Santamaría ens presenta sequillos, unes postres català molt fàcil de preparar, amb pocs ingredients, de massa suau i que es pot gaudir amb un glacejat de llimona
Sequillos
Esta semana, Katherine Santamaría nos presenta Sequillos, un postre catalán muy fácil de preparar, con pocos ingredientes, de masa suave y que se puede disfrutar con un glaseado de limón
4 rovells
75g sucre
60 ml aigua
116 g farina
4 clares
10ml de suc de llimona
Ratlladura d'1 llimona
4 yemas
75g azúcar
60 ml agua
116 g harina
4 claras
10ml de zumo de limón
Ralladura de 1 limón
Batre les clares a punt de neu i reservar
Batre els rovells amb el sucre fins que blanquen i estiguin a punt de lletra
Afegir el suc de llimona, esquerdes, aigua i seguir batent
Amb moviments envoltants afegir la farina a poc a poc
Quan estigui integrada la farina, afegir les clares i barrejar amb moviments envoltants
Posar la barreja en una màniga pastissera i dibuixar cercles sobre una placa amb paper encerat o sobre motlles prèviament greixats
Coure al forn a 180 ° C per 30min o fins que daurin
Batir las claras a punto de nieve y reservar
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanquen y estén a punto de letra
Agregar el zumo de limón, rajaduras, agua y seguir batiendo
Con movimientos envolventes agregar la harina poco a poco
Cuando esté integrada la harina, agregar las claras y mezclar con movimientos envolventes
Colocar la mezcla en una manga pastelera y dibujar círculos sobre una placa con papel encerado o sobre moldes previamente engrasados
Hornear a 180°C por 30min o hasta que doren
