Cuina i Xat | Sorbet de Llimona i Cava | Nieves Tuset i Kathy Santamaría
- Detalles
- Categoría: Cuina i Xat
- Prensa: Domingo, 03, Octubre 2021 00:00
- Gestor(a): Nieves Tuset i Kathy Santamaría
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4 llimones
250ml d'aigua
200g de sucre
1 ampolla de cava freda
4 limones
250ml de agua
200g de azúcar
1 botella de cava fría
Rodar les llimones sobre una superfície plana, pressionant-amb força per extreure més suc
De la meitat de les llimones, tallar tires fines de la closca i reservar per decorar al final de la preparació
De l'altra meitat de les llimones, obtenir la ratlladura i reservar
Esprémer tots les llimones i reservar el suc
En una olla, escalfar l'aigua amb el sucre i remenar fins fondre el sucre
Deixar bullir 2 minuts i incorporar la ratlladura de llimona.
Retirar de foc i deixar reposar per 30min o fins que refredi
Quan estigui fred, incorporar el suc de llimona
Col · locar en un recipient o cubetes per gel i dur a congelar
Un cop congelats, amb ajuda d'una tovallola neta, triturar
Servir el sorbet de llimona en un copa i afegir la cava
Per decorar, incorporar les closques de llimona prèviament reservades.
Rodar los limones sobre una superficie plana, presionandolos con fuerza para extraer más zumo
De la mitad de los limones, cortar tiras finas de la cáscara y reservar para decorar al final de la preparación
De la otra mitad de los limones, obtener la ralladura y reservar
Exprimir todos los limones y reservar el zumo
En una olla, calentar el agua con el azúcar y revolver hasta derretir el azúcar
Dejar hervir 2 minutos e incorporar la ralladura de limón.
Retirar del fuego y dejar reposar por 30min o hasta que enfríe
Cuando esté frío, incorporar el zumo de limón
Colocar en un recipiente o cubetas para hielo y llevar a congelar
Una vez congelados, con ayuda de una toalla limpia, triturar
Servir el sorbete de limón en un copa y agregar la cava
Para decorar, incorporar las cáscaras de limón previamente reservadas.
