La Leche de Almendras, de facil producción, solo requiere un tiempo de remojo, enjuage y procesamiento.  Luego se escurre y se lo pasa por un cedazo.  Esta puede ser endulzada, o saborizada de múltiples maneras.  La Leche de Almendras sirve para producir, entre otras cosas el Queso de Almendras Derretible.

El bagazo o los residuos que no pasaron el cedazo no deben descartarse, pues de estos salen otros productos veganos. Más adelante, el Queso Permesano usa este subproducto.