Cuina i Xat | Musclos a la Mantega de herbas i all | Nieves Tuset i Kathy Santamaría
- Detalles
- Categoría: Cuina i Xat
- Prensa: Martes, 19, Octubre 2021 02:15
- Gestor(a): Nieves Tuset i Kathy Santamaría
- Visitas: 1188
- 800g de musclos amb la closca
- 1 rajolí de vi blanc
- 1 fulla de llorer
- 85g de mantega
- 350g de pa blanc o negre ratllat
- 2 cullerades de cibulet
- 2 grans d'all
- Sal
- pebre
- Llimona
- 800g de mejillones con su concha
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 85g de mantequilla
- 350g de pan blanco o negro rallado
- 2 cucharadas de cebollino
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Limón
Netejar els musclos i rebutjar les que estiguin trencades
- Preescalfar el forn a 230
- En una olla a foc col·locar els musclos, el vi blanc i llorer
- Cuinar a foc alt, movent-de tant en vegada, fins que s'hagin obert les petxines
- Un cop oberts tots, retirar-los de foc i rebutjar la meitat dels seus petxines
- Fondre la mantega i barrejar amb el julivert i l'all picat, el pa ratllat, el cibulet, sal i pebre
- Amb una cullera, col·locar una mica de la barreja sobre cada musclo
- Portar a forn per 15 a 20 minuts i servir calents acompanyats amb llimona
- Limpiar los mejillones y desechar las que estén rotas
- Precalentar el horno a 230
- En una olla al fuego colocar los mejillones, el vino blanco y laurel
- Cocinar a fuego alto, moviéndolos de vez en vez, hasta que se hayan abierto sus conchas
- Una vez abiertos todos, retirarlos del fuego y desechar la mitad de sus conchas
- Fundir la mantequilla y mezclar con el perejil y el ajo picado, el pan rallado, el cebollino, sal y pimienta
- Con una cuchara, colocar un poco de la mezcla sobre cada mejillón
- Llevar al horno por 15 a 20 minutos y servir calientes acompañados con limón
